在美国，每年十月第一个星期但都会被定为
国家羽衣甘蓝日
在德国，“奥尔登堡羽衣甘蓝菜节”
已经举办长达60年。
总被误认为只能做盆栽的羽衣甘蓝，
在它的营养价值被发现以后，
成为无可匹敌的蔬菜之王。
在全民瘦身，全民健身的年代，轻食的概念被越来越多的人提及。如今越来越多的轻食餐厅席卷中国，最为普及的菜品之一便是果蔬沙拉，其中羽衣甘蓝作为食材更是成为餐桌上一枚冉冉升起的新星。那么，羽衣甘蓝究竟是什么，能广受追崇呢？
羽衣甘蓝种植已久，早在公元前两百年，古希腊人就开始种植它，之后逐渐来到欧洲。那时候的羽衣甘蓝还是一个再普通不过的绿叶菜，也是欧洲百姓沙拉里的常见品种。直到它的营养价值被发现，“超级蔬菜”的桂冠才被戴到了它头上。它更被赋予了“世界上最全能食物”的美称，并且被世界卫生组织推荐为最佳蔬菜。
从营养上来说，羽衣甘蓝和其它蔬菜一样，都含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量低，约为32大卡/100克。
每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质，是甘蓝蛋白质的2倍；还含有约4克的膳食纤维。羽衣甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、及叶酸等维生素，如维生素C含量为35.3毫克/100克，比韭菜、菠菜、生菜等蔬菜还高；
话不多说，既然羽衣甘蓝这么棒，那就跟着小编一起学学怎么烹制羽衣甘蓝吧。
牛油果羽衣甘蓝沙拉
原料：
牛油果一个、羽衣甘蓝两大片、松子适量、葡萄干适量、食盐少许
做法：
1.将羽衣甘蓝用水洗干净，然后把叶子摘下来，切成细丝2.将羽衣甘蓝丝放入盆内，放少量食盐，用双手揉搓，直到叶子有些软化5.放入松子、牛油果、葡萄干，搅拌均匀就可以吃
羽衣甘蓝炒口蘑
原料：
羽衣甘蓝两颗、口蘑十朵、橄榄油、食盐少许
做法：1、将羽衣甘蓝叶片撕下来切碎，口蘑洗干净
2、平底锅倒入油，加热后放入锅内翻炒，再加入少量食盐后出锅
羽衣甘蓝果仁奶
原料：
羽衣甘蓝3枝、果仁奶200ml、龙舌兰蜜少许
做法：
1、羽衣甘蓝清洗干净，除去梗，把叶片撕碎2、将两者和果仁奶加入搅拌机内打碎成汁即可
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